Información general sobre parrillas – La parrilla es un equipo culinario que se utiliza para preparar comidas con carbón, gas o electricidad como fuente de calor. Los siguientes tipos de parrillas están en el mercado hoy.
- En el sentido tradicional, medios de adaptación. parrilla de metal (Puede tener una cubierta incluida). Muy a menudo, las salchichas, las aves o los filetes de carne se cocinan a fuego abierto.
- Parrilla tal vez construido en otros electrodomésticos. Por ejemplo, todo el mundo sabe que los hornos de microondas con funciones similares se mencionaron anteriormente. En este caso, llevar el plato al resultado final se producirá con la ayuda de la energía de microondas.
- Tener parrillas a gas Los quemadores de gas actúan como fuentes de calor. Los dispositivos se instalan más a menudo en casas de campo.
- Finalmente, la parrilla más conveniente para uso doméstico – eléctrica. Algunos modelos tienen pequeñas dimensiones convenientes, se montan de manera muy compacta en cualquier cocina, deleitando a los propietarios con platos sabrosos y saludables.
¿Qué es una parrilla y para qué sirve?
- Categoría: Utensilio
Utensilio de cocina que sirve para asar carnes, pescados y verduras. El modelo más antiguo consiste en una rejilla de hierro forjado, dotada de un asa y montada sobre cuatro pies, que se coloca sobre brasas. Esta parrilla, previamente untada de aceite, es adecuada para las grandes piezas de carne. Existe otro modelo formado por dos rejillas unidas por una bisagra y entre las que se encierra los alimentos que se van a asar.
El inconveniente es que la grasa que cae sobre las brasas hace desprender, cuando se inflama, vapores nocivos. Las rejillas constituidas por una placa de hierro colado o chapa se ponen en contacto directo con la placa o el quemador de la cocina.
Deben limpiarse antes de cada uso para eliminar sabores metálicos. Las parrillas eléctricas independientes actúan por radiación, gracias a una resistencia, o bien por contacto. Estas últimas están dotadas a menudo de un revestimiento antiadherente, y están constituidas por una placa gruesa, lisa o acanalada, o por dos placas con bisagra.
¿Qué es a la parrilla?
Acompáñanos a descubrir cómo la parrilla se ha convertido en un nuevo instrumento para muchos restaurantes o proyectos culinarios, ya que en la actualidad se preparan muchos más alimentos que sólo proteínas y verduras. Cocinar a la parrilla se ha vuelto un nuevo método de cocción que incluye maderas y carbón que logran un sabor muy distinto a lo cocinado convencionalmente en una estufa o en un horno, es por ello, por lo que algunos chefs ya están experimentando con este método para generar nuevas experiencias de sabor y mayores beneficios al integrar a sus menús platillos preparados al fuego. Asar a la parrilla o a las brasas es una técnica de cocción en la que se aplica calor seco directo al alimento a una temperatura entre 160 y 180 °C, y donde el calor proviene de las brasas naturales. Esto le da al alimento un sabor especial gracias al aroma que desprende el carbón o la leña con la que se está calentando la parrilla. Igual que en el resto de las formas de asar, el alimento sometido a alta temperatura crea una capa protectora en su exterior que le hace preservar todo el sabor y el jugo. Para controlar la temperatura, podemos acercar o alejar la parrilla del fuego. Es importante considerar que a veces cocerás aplicando directamente el fuego sobre la pieza y otras veces sólo utilizarás el calor de las brasas. En cualquier caso, no es conveniente retirar la piel de los alimentos como en el caso del pollo o de las papas.
- Pero debes tener cuidado porque si como chef te distraes o dejas pasar un poco más de tiempo, tus platillos a la parrilla pueden resultar un verdadero desastre;
- Es por eso que ahora los chefs miran este tipo de preparaciones como todo un reto;
Al no mezclarse con líquidos, el asado preserva al máximo el sabor de cada alimento y es por eso que los chefs están recurriendo cada vez más a esta técnica. Cabe mencionar que los proyectos culinarios que están implementando este método de cocción, es muy probable que hayan tenido las posibilidades de espacio, remodelación y ventilación para adaptar su modelo de negocio anterior a uno nuevo que incluyera una parrilla.
Ahora demos paso a los platillos que puedes preparar a la parrilla. A continuación, te presentamos diferentes opciones de platillos que están integrando este tipo de restaurantes y que tú también puedes preparar como chef.
Fresas, frambuesas, arándanos y moras, son frutas pequeñas, sabrosas y coloridas que pueden ser asadas en una bandeja metálica, o mejor aún, selladas en aluminio para que suelten bien su vapor. Son deliciosas en ensaladas, salsas frescas y postres. El calabacín fresco de verano es maravilloso cuando se corta en rebanadas y se asa a la parrilla, puedes marinarlo con un poco de aceite de olivo y ajo antes de asarlo y te puede servir como parte de una deliciosa ensalada.
- Los duraznos son geniales, simplemente hay cortarlos por la mitad, quitarles el hueso y tirarlos al asador para que estén unos minutos por cada lado;
- Ideales para ensaladas o postres congelados;
- La textura sedosa y aterciopelada del aguacate se presta perfectamente para ser asada a la parrilla;
Igual que los duraznos, partidos a la mitad, deshuesados y puestos a la parrilla durante unos minutos de cada lado, hacen un excelente acompañante para el salmón, verduras o fajitas rellenas a la parrilla. Si quieres sorprender a tus comensales vegetarianos, no olvides el tofu extra firme, les encantará.
¿Qué es la parrilla Argentina?
6 May 2015 | Sin categorizar Los argentinos se han caracterizado por la calidad de sus carnes y la calidad en la preparación de las mismas. La parrilla argentina por su parte es un plato con reconocimiento internacional, su sabor trasciende las fronteras y se convierte en un icono de la gastronomía. El origen gastronómico de este plato, radica en los tiempos en los cuales existían los gauchos en las pampas argentinas.
Los gauchos eran los nómadas que recorrían el lugar con un vestuario característico, pantalones anchos, camisas blancas y botas. Cuando los gauchos se encontraban recorriendo los caminos, cazaban las vacas que se encontraban libres y las asaban para su supervivencia, alimento necesario para la vida de cazador y recolector, siendo este el inicio de los asados, sin saberlo.
El arte de los gauchos radicaba en la colocación de los palos en el suelo y la habilidad para encenderlos y comenzar la cocción. En la evolución de los tiempos finalmente se sustituyeron los palos por las parrillas. Pero las parrillas son todo un arte y en Milongas lo realizamos como un proceso detallado, que lleva consigo la incorporación de diversos materiales y la manera sistemática de incorporarlos para generar la temperatura ideal.
¿Qué tipo de parrillas hay?
¿Cuáles son las partes de un parrilla?
Partes de una parrilla eléctrica – Todas las parrillas están compuestas por los mismos elementos básicos: un panel o cubierta, que puede ser de acero inoxidable o de cerámica, quemadores y un set de perillas o sistema de encendido digital. Las parrillas de inducción funcionan con una conexión a la corriente eléctrica, y en la mayoría de los casos deben ser instaladas preferiblemente en tomas de luz de 220V.
¿Cuál es el origen de la parrilla?
Historia [ editar ] – Se dice que la parrilla fue desarrollada cuando al colocar una cerca que rodeaba un fastuoso château , erró en el cálculo. El barón dueño de la propiedad se habría negado a pagar al fabricante el hierro sobrante y, en venganza, el herrero habría utilizado la reja sobrante como soporte para cocer carne frente al castillo.
- El aroma habría enloquecido al barón al punto que accedió a desembolsar los dos ducados que adeudaba, por lo que obtuvo la reja-parrilla en pugna;
- [ cita requerida ] Hacia fines del siglo xix en los alrededores del Río de la Plata, se utilizaban rejillas de hierro forjado para tensar los cueros mientras se secaban;
Se atribuye a los gauchos de esa época el uso de esta herramienta para asar las carnes que sobraban de los animales faenados. Después de una ley de amnistía dictada en 1832 en Uruguay, miles de presos comunes y prisioneros políticos vieron nuevamente la luz.
- En la cárcel de Colonia del Sacramento el festejo desembocó en escándalo cuando se comenzó a destruir la cárcel;
- En pocas horas, una banda de cuatreros amnistiados se agenció algunos vacunos de vecinos de la zona;
Un convicto arrancó la puerta de su propia celda e improvisó la primera parrilla moderna, cuyos resultados compartieron liberados, policías y transeúntes.
¿Qué otro nombre recibe la parrilla?
Parrilla – La parrilla o asador es un utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego y encima de él lo que se ha de asar o tostar. Se la ubica a una distancia prudencial del fuego o las brasas. Los alimentos reciben calor en forma lenta, y una vez que las carnes están a punto, se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la parte externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor presentación, además de quedar crujiente y eliminar posibles grasas residuales de la carne.
¿Qué es una parrilla industrial?
Las parrillas industriales son uno de los elementos más utilizados en las cocinas de producción amplia. En este artículo te presentamos las opciones que puedes encontrar en Proesa: sus características su forma recomendada de uso y mucho más. Las parrillas industriales, son un elemento importante en las cocinas tanto industriales como comerciales.
- Estas pueden ser de mesa, o de piso; los factores de selección pueden variar entre qué clase de alimentos se preparan, y la selección de cocciones que se desean obtener;
- Las parrillas industriales , tienen un factor importante, están fabricadas en acero al carbón, con acabado en pintura y en acero inoxidable, y cuentan con más de dos quemadores;
En estas se pueden preparar distintos alimentos, y deben caber diferentes tipos de ollas o utensilios de cocción. El trabajo a la parrilla, principalmente en parrillas industriales , puede hacerse también directo al fuego, es decir, sin un utensilio de cocción incluido.
¿Cuál es la diferencia entre parrilla y asado?
Un asado lleva cortes de carnes ‘básicos’ (tiras de asado o costillas, vacío, chorizo, e incluso entraña y morcilla); en cambio la parrillada además de estos, incluye ‘achuras’ (vísceras de la vaca y ubre vacuna) e incluso algunas verduras asadas (papas, choclos, morrones, etc.
¿Cómo se le dice a la parrilla en México?
Nosotros decimos ‘barbacoa’, aunque también se usa mucho lo de ‘carne asada’.
¿Qué tipo de carnes lleva una parrillada?
¿Qué es una parrilla a carbón?
En BBQ-Grill tenemos diseños exclusivos ideados para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Te ofrecemos diferentes líneas de parrilla a carbón BBQ-Grill para que disfrutes de una rica comida asada en cualquier momento y lugar, sin que nada te lo impida. 
La línea CAMPO , es uno de nuestros modelos de parrilla a carbón BBQ-Grill portátil, fabricada en chapa y en hierro cuyo material de cocción es grill en acero de fundición. También ofrecemos el modelo KADÚ que puede ser utilizado en ambientes pequeños y con poca ventilación ya que es de la línea parrilla a carbón sin humo. Sin embargo, no necesariamente debe permanecer en un lugar fijo ya que se trata de un kamado a carbón portátil que puede ser trasladado con facilidad.
Es un modelo versátil que permite ahumar, hornear o cocinar con fuego directo o a bajas temperaturas durante un tiempo prolongado gracias a su sistema de aislamiento térmico, logrando resultados únicos.
Trabajamos para que los encuentros con amigos y familiares sean más placenteros, por eso fabricamos parrillas móviles a carbón BBQ-GRILL en distintos tamaños y modelos para que puedan adaptarse a tu espacio y requerimientos. Obtené tu parrilla a carbón sin humo u otro de nuestros modelos en cualquiera de nuestros PUNTOS DE VENTA.
¿Que tiene que tener una buena parrilla?
¿Qué materiales se necesitan para hacer una parrilla?
Materiales de construcción para una parrilla – 
Ya te mencionamos que los materiales de construcción más comunes para hacer una parrilla son los ladrillos, el acero y el concreto u hormigón. El acabado puede ser con cemento o con materiales vistos. Portones: tipos y materiales para que elijas el mejor .
¿Qué es una parrilla industrial?
Las parrillas industriales son uno de los elementos más utilizados en las cocinas de producción amplia. En este artículo te presentamos las opciones que puedes encontrar en Proesa: sus características su forma recomendada de uso y mucho más. Las parrillas industriales, son un elemento importante en las cocinas tanto industriales como comerciales.
Estas pueden ser de mesa, o de piso; los factores de selección pueden variar entre qué clase de alimentos se preparan, y la selección de cocciones que se desean obtener. Las parrillas industriales , tienen un factor importante, están fabricadas en acero al carbón, con acabado en pintura y en acero inoxidable, y cuentan con más de dos quemadores.
En estas se pueden preparar distintos alimentos, y deben caber diferentes tipos de ollas o utensilios de cocción. El trabajo a la parrilla, principalmente en parrillas industriales , puede hacerse también directo al fuego, es decir, sin un utensilio de cocción incluido.